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Páprica Defumada – em pó – À Granel – 100gr
A páprica vem de pimentões desidratados. Acontece que na versão defumada, essa desidratação é feita na fumaça. Isso pode acontecer tanto na versão doce como na picante. Já a distinção entre páprica doce e picante varia de acordo com o processo de fabricação do condimento. No Brasil, páprica é páprica. Mas existe também o colorau (ou colorífico), que é feito da semente de urucum e não dá sabor à comida, apenas cor.
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Informações Adicionais
A páprica vem de pimentões desidratados. Acontece que na versão defumada, essa desidratação é feita na fumaça. Isso pode acontecer tanto na versão doce como na picante. Já a distinção entre páprica doce e picante varia de acordo com o processo de fabricação do condimento. No Brasil, páprica é páprica. Mas existe também o colorau (ou colorífico), que é feito da semente de urucum e não dá sabor à comida, apenas cor.
A Páprica defumada é uma especiaria bastante versátil, sendo utilizada em pratos variados. De frutos do mar a diferentes tipos de carne. Pode ser usada também no preparo das tradicionais paellas, em canapés, ovos, refogados com legumes, sopas, vegetais tortas salgadas e molhos, ou simplesmente salpicada sobre a batata frita. De sabor picante a páprica defumada é muito utilizada na culinária espanhola, ganhou muita fama no Brasil, sendo utilizada em pratos típicos baianos e mineiros.
A Páprica defumada tem como ingredientes a própria páprica, sal, farinha de milho enriquecida com ferro e ácido fólico, corante natural de urucum, aroma idêntico ao natural de fumaça e óleo de soja.
A páprica é não apenas rica em antioxidantes, mas também em vitaminas e sais minerais. É cientificamente comprovado que pessoas que consomem alimentos ricos em antioxidantes, tais como a páprica, apresentam menor risco de sofrer doenças cardíacas e neurológicas.
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