Arroz Negro – À Granel – 100gr

O Arroz Negro é cultivado na China há mais de 4000 anos e tem fama de produto afrodisíaco (Arroz Proibido), por ser consumido apenas pelo Imperador. Passou a ser utilizado também na culinária mediterrânea, cultivado inclusive no Norte da Itália, onde há uma grande produção desta variedade de arroz. As pesquisas para plantação no Brasil iniciaram-se em 1994, pelo Instituto Agronômico de Campinas (IAC), onde são analisadas as características de clima e solo para receber as plantações desse arroz. O Arroz Negro tem alto valor nutricional, é rico em ferro, fibras, proteínas e aminoácidos. Seus grãos são curtos e arredondados, sua textura é macia, o sabor é exótico, lembra avelã e sua cor violeta é proveniente de uma substância chamada antocianina, presente em vegetais que tem a cor avermelhada, roxa ou azul. Propriedades Dentre as principais características e propriedades que o arroz negro possui, podemos citar: Tem muito mais fibras e proteínas do que o arroz branco, cerca de 30% de fibras e 20% de proteína a mais, Tem menos gordura que o arroz integral e as fibras solúveis auxiliam na redução da taxa de colesterol; É rico em magnésio, que ajuda a fixar o cálcio nos ossos; A antocianina citada anteriormente dá a pigmentação dos grãos e é responsável pelo fato do arroz negro também ter ação antioxidante, protegendo o organismo de radicais livres; É rico em compostos fenólicos, que ajudam a combater o envelhecimento precoce e protege a saúde de doenças; Por ser rico em fibras, o arroz negro promove uma maior sensação de saciedade, retardando a fome. Com isso ele ajuda no funcionamento do intestino e reduz o volume abdominal; Faz bem ao coração e ajuda a tratar alergias respiratórias.

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